小超市的經營方法 大學旁邊小超市的經營方法

來源:辦公制作 發布時間:2019-08-20 04:43:17 點擊:

  想知道更多詳細內容,請看下文,小編將為您作詳細的解答。

  大學旁邊小超市的經營方法

  第一,你要關注客戶群的需要,就是他們想要買什么比較特殊的東西而周圍商店沒有的。可以從問卷的方式收集,或設服務柜臺。

  第二,建立客戶檔案。這檔案的用途很多。 你可以實行送貨到家,根據檔案號查明住址,然后,制訂送貨時間段(可節約成本),建議一三五的7點到9點。因為,想來你店買東西的人一般途方便。 你還可以用檔案,建立客戶折扣制,就是安排合理的回扣給你的客戶,或是以贈品回報。 宣傳公道商店的美譽,不過這你必須真的做到。

  作為中小連鎖超市一般都是以普及社區型的超市,那么對這種有著一定的消費群體的社區型超市如何增加營業額以及毛利額是眾多的經營者深感困難的問題,就此方面希望與大家進行探討。 首先我們來分析一下影響超市營業額增長的原因 從顧客與門店營業額角度來看,營業額是由顧客購買單價與來客相乘而得,一方或兩方增加時,營業額就會上升。一般來講為了提高營業額與來客數,需要策劃促銷活動,作為中小超市因為有著一定的顧客群體,增加來客數量就顯得比較困難,因為周圍的流動人口比較少,就會使門店的來客數量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以及社區型超市如果以單純增加來客數量作為門店銷售業績的提升,顯然是不可行的。 另外一方面就是如何提高客單價,剛才講到對于社區型超市來講固定的服務群體和消費群體。也正是因為此種原因使得社區型超市的客單價的提高有著一定困難。因為周圍的消費群體主要是以購買日常生活必須品為主要目的,長此以往已經形成的購買購買意識使其很難增加在門店的消費單價,也就是我們所要求的客單價。 雖然剛才從顧客以及客單價角度看到了社區型超市的業績提升存在著一定的難度,但是也不是說沒有解決的辦法。

  最主要的是我們要抓住重點既社區型超市就是以服務社區為前提就應該從這方面進行著手:

  1、 增加經營項目 正是因為社區型超市的此種局限性和發展的空間,應該把增加經營項目列為首位目標,切不可以慣有的經營方式進行。應該把一些以前沒有但周圍群體需要的經營項目納入到新的經營當中來,從而達到提升整體經營業績的目的。

  2、 提高有效商品的引進 中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規模,一樣的布置,而這種模式正是制約和影響其在社區發展的主要問題,應該突破這種經營方式,進行統一連鎖地區劃分的經營變動使門店在不同的社區范圍內形成各自的特色格調,從而成為社區內的小型購物中心。

  3、 增加消費者的入店次數 固定的消費群體以及固定的消費使得顧客已經形成一種潛在的消費時間段,例如有部分人喜歡在周日進行統一購買有些顧客喜歡在周三進行購買等等,那么就要突破這種消費的模型,使周圍的消費者變每周一次為兩次,這樣就要前邊兩項的支持和配合才能把消費者吸引進來。

  4、 進行商品的的錯位經營 所謂的商品的錯位就是指和競爭門店的商品進行錯開,以顧客的需求為主要目標,而與其他大型競爭和小型競爭者之間實行錯位經營,從而避免過多的競爭一致影響到毛利率的提升。 當然以上所提到的4點也不是很全面,比如在服務質量等方面也要進行必要的調整,總之從每個細節做起相信你的門店的銷售一定會有所提升,經營小型超市不要太大,但要精,經營品種要多,包括日常用品,蔬菜,電話超市 ,要做好超市的生意,關鍵是要了解超市的經營特點,并能找出相應的對策。

  本文總結了超市的八大特點和超市經營管理的二十四條對策。

  特點1:價格是超市渠道的敏感話題,消費者來這里期望能低價購物,超市之間的競爭焦點也是價格。

  超市經營管理對策:

  (1)產品盡可能多、盡可能醒目的明碼標價;

  (2)特價促銷;

  (3)加強陳列效果,規劃傳播策略,提升品牌形象,增加產品附加值,使消費者覺得物有所值;

  (4)合理降低經營費用,強化成本優勢。

  特點2:自選式購物,場地大、陳列面大。 對策:

  (1)許多消費者是沖動性消費,因此生動化(陳列、店頭廣宣)是業務要點;

  (2)盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風格一致做堆頭、端架、貨架陳列;

  (3)陳列模范店;

  (4)生動化比賽(業務員之間、超市之間)。

  特點3:超市管理正規,倉儲、財務、店面營運、產品定價均為分部門、分權執行。且絕大多數超市對供應商實行月結政策,大賣場霸氣十足,隨時可找個理由(如節日、店慶等)要求供應商贊助。 對策:

  (1)倉儲經理、營業經理、財務經理、柜組長、庫管、財務出納是超市運作的關鍵人物,跑超市的業務代表應具備相當的公關、人際協調能力,受過專門業務知識訓練,技能良好;

  (2)多與超市搞聯合SP,增進雙方合作關系(促銷應注意考慮雙方利益);

  (3)在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店,給予該店經理及員工獎勵;

  (4)特殊節日(圣誕節、復活節、情人節)為超市提供帶本公司標志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物;

  (5)消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份;

  (6)超市慶典(如店慶)提供特價、免費產品等;

  (7)盡供應商本分,做好售后服務;

  (8)合同簽訂要專業、嚴謹;

  (9)吸納超市運作的專業人才,進行現有業務人員專題培訓;

  (10)教育并要求超市業務人員(包括理貨員、促銷員、業代)工作過程中須考慮超市的利益,避免給店方制造麻煩,如:A、促銷、理貨人員須統一著裝、注意儀表、規范行為舉止;B、產品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀;C、較大量的生動化任務(如打堆頭)避免在超市高峰期進行,如有需要可執行夜間生動化工作。

  (11)在不影響本職工作的前提下,盡可能幫店方員工做力所能及的事。

  特點4:超市多有相對較大的庫存面積,存貨品種多、數量大,容易混亂,超市送貨接貨的時效性很強,入庫手續較正規、較復雜。對策:

  (1)與庫管、倉儲經理保持良好的合作關系,把自己的產品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方,請倉儲人員多加關照;

  (2)高頻率回訪、做庫存管理,防止斷貨,促成超市倉儲人員對本公司產品庫存量投入更多關注;

  (3)與柜組長保持良好關系,促使他們及時向超市總配部門調貨并上貨,保證貨架的安全庫存;

  (4)了解、掌握超市的收貨習慣,如有需要,提供夜間送貨服務。

  特點5:到超市購物時消費者90%以上是準備買回去作家庭消費(或店外;未來消費),多為定期采購生活用品。 對策:

  (1)既然是家庭消費——我們就要力推大包裝,方便消費者全家共享;

  (2)既然是計劃性定期購買——我們就要力推多支產品包裝(如:半打包裝、三聯包、捆扎銷售、禮品包等),以方便他們攜帶,又可以促成他們的擴張性消費(家里放的產品越多,就消費得越多);

  (3)制訂多包裝的促銷價——鼓勵消費者一次性購買多一點。

  特點6:采購者多以女性、主婦、家屬為主。 對策: POP、告知牌的宣傳風格應和這一部分消費者的心理特點相符(如卡通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價與原價的對比等)。

  特點7:超市對產品期望的不僅是利潤,更重要的是對店內客流量的帶動,以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍,周五—周日是超市的“促銷期”。 對策:

  與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。 促銷主題與促銷費用控制

  (1)、新品推廣——作為廣告、市場費用的一種投入方式,A&P比在15%—30%之間; (2)、成熟品牌推廣——依據預估銷量列支促銷費用(以5%—15%為界)。

  (3)、例:預估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料(每箱45元)。

  特點8:每個超市都有他自己或多或少的特點。 對策: 對重點超市投入更多關注,設立具體的營銷策略,包括內容如下:

  (1)配送體制:根據該超市的倉儲、流速、收貨習慣等決定該超市的個案配送方式,如:一周三次、夜間送貨;讓經銷商送貨(經銷商與該超市采購經里有良好關系,無帳款風險)

  (2)設備計劃:根據該超市具體情況決定設備投入計劃。如:某超市地處大學區,且店內快餐區較大,則應重點投入立式展柜、現調機等設備。

  (3)產品與包裝計劃:如:某超市地處鬧市,60%以上的購買者是步行的,我們供的包裝就應該方便他們步行攜帶。

  (4)其他:包括定價、促銷品、廣宣品投入

  建議:

  1、社區店可以代理家庭飲用水送水業務,利潤30%以上,但須要一名送水工。 2、考慮水果蔬菜專柜30%以上。

  3、找一家知名品牌放心肉來做10%以上,但消費穩定持久,。

  4、彩票機也可以考慮。

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