[面的家常做法] 面條的做法大全家常

來源:高中 發布時間:2019-08-06 04:47:10 點擊:

  除了米飯,我們吃得最多的要數面了,面的做法多種多樣,今天,小編就為大家介紹面的幾種做法,希望大家喜歡!

  老北京炸醬面

  1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。

  2.油熱之后,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。

  3.油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然后將肉丁盛出。

  4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。

  5.鍋內留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

  6.醬出香味了,然后倒入雞蛋丁。

  7.然后倒入肉丁。

  8.倒入姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得干了,可加點水。

  9.炸好的醬盛入碗中。

  10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用。

  11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿卜咸菜切末,放入盤中備用。

  12.鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃。

  13.面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,爽滑好吃。

  西紅柿雞蛋面

  1.原料:雞蛋面,西紅柿,雞蛋,蔥。

  2.西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。

  3.鍋內加清水和少量鹽,下入面條,煮到沒有硬心即可。

  4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。

  5.另起鍋,先把鍋燒熱后再加食用油,等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,炒至7分熟撈出。

  6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油)。

  7.出汁后加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁里。

  8.加入少量鹽翻炒幾下關火,面條瀝水分,盛入碗里,把炒好的西紅柿澆在面條上面,撒蔥花即可。

  牛肉拉面

  1.準備好新鮮面條。

  2.熱鍋熱水煮熟面條。

  3.撈出面條放入冷水盆內,我用的礦泉水。

  4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。

  5.煮到湯汁濃稠即可。

  6.碗內盛出面條,加入西紅柿牛肉拌勻即可。

  雞蛋炒面

  1.濕面條500克,備用。

  2.豆芽,圓蔥,胡蘿卜,雞蛋都準備好。

  3.把胡蘿卜切成菱形塊,圓蔥切成絲。

  4.鍋中放入適量是植物油,油7成熱后放入雞蛋,煎至兩面金黃,盛入碟中。

  5.煎好的雞蛋。

  6.鍋中放入適量的涼水,水開后,放入面條,煮至一個開撈出(不要煮的時間太久,太爛的面條在炒的時候愛粘鍋)。

  7.把煮好的面條撈出來,過涼。

  8.炒鍋放入適量的植物油,油開后,放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。

  9.放入豆芽翻炒,放入適量的生抽,老抽,五香粉,蠔油翻炒。

  10.在把面條放入鍋中快速翻炒,在放入適量精鹽,陳醋,出鍋前放入雞精即可。

  陽春面

  1.小白菜凈,切段放在碗中備用;

  2.面條放入開水中煮熟;

  3.小白菜放入煮面水中燙熟;

  4.鍋內倒入鮮湯,加熱煮開,盛入一個深一點的碗中;

  5.放鹽調味,盛入面條、小白菜,撒上蔥末即可。

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